藤椒鲫鱼(5/9)
山上钓的清水鲫鱼
去鳞片和内脏装入盘内，因为是清水鱼免去去腥步骤，一般的鱼可以放少许盐和料酒腌制几分钟
热锅倒入适量的菜籽油把鲫鱼煎至两面金黄
煎完啦
放入泡姜，泡海椒，酸萝卜，大蒜，郫县豆瓣酱炒出红油后放入藤椒继续煸炒出香味
放入适量清水，大火烧开后转小火熬制10分钟左右。放入少许猪油提味儿，加少许胡椒粉后下入煎好的鲫鱼中小火继续炖煮5-10分钟使鲫鱼入味。因为是老坛泡菜所以盐味根据自己的口味调整。
快好的时候放入葱段，好了可以出锅了
成品图
开吃吧，超级下饭。