香醇巧克力冻芝士(9/13)
奶油奶酪室温软化，加入糖和酸奶，搅拌均匀
搅拌后的奶酪应该是细腻的，没有颗粒，顺滑的。如果还有颗粒，可以隔热水搅拌
吉利丁片凉水泡软
将牛奶加热到，加入泡软的吉利丁片。加热至吉利丁完全融化，温度不要太高，否则会影响凝结功效
待牛奶的温度降低一些后，倒入芝士糊中，搅拌均匀
黑巧克力隔水融化，温度不要超过60度
将融化的黑巧克力放入芝士糊中，加入可可粉搅拌均匀。
心形模具，涂一层黄油或者椰子油，放入冰箱冷藏20分钟
淡奶油打至6、7分发，加入到芝士糊中搅拌均匀
将巧克力芝士糊倒入模具中，放入冰箱冷藏4小时以上，隔夜最好。
冷藏后，用吹风机吹一下脱模，筛不筛可可粉随个人喜好。
不筛粉清爽。
筛粉感觉厚重浓郁。