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银装素裹酿白菜(4/9)
材料图
把葱切段，姜切丝然后分别放入小碗中，再倒入清水浸泡10分钟备用；
肉丝中倒入少许香油，顺方向不停的搅拌直至肉质粘稠。依次加入1勺盐、鸡精和生抽，再加入适量之前调好的葱水和姜水，倒入少许淀粉用力搅拌成肉馅；
沿着大白菜把叶子部分切下去，倒入适量水烧开，然后把切好的白菜焯水捞出放入凉水中；
取一片白菜，把刀放平，轻轻片下薄薄的一片，大概四五厘米长即可；
将肉馅放在大白菜中间，左右两边卷起即可。
取个空盘子，把卷好的白菜摆成花的形状，炒锅倒水将白菜酿肉放入锅中大火蒸10分钟，撒上葱末即可出锅；
成品图
成品图