西红柿胡萝卜鸡蛋饼(
5
/5)
材料图，胡萝卜和西葫芦洗净切成细丝备用；
取适量面粉，将鸡蛋打入面粉碗内，加入少许食盐，加适量水搅拌均匀，放入切碎的蔬菜丝，搅拌成顺滑能滴落的面糊；
多用锅预热，加入植物油，并加热至产生油纹，将蔬菜鸡蛋面糊舀一大勺倒入锅中，然后端起锅摇晃，使其铺满锅底；
一面定型后，迅速将韭菜鸡蛋饼翻面，两面煎熟即可出锅，将煎饼的边缘切掉，横竖一刀切块装盘；
成品图
