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手撕包菜(4/5)
将圆白菜撕成大小适中的形状。
准备辅料：花椒5个左右，干辣椒一个，葱5段左右，2瓣蒜切片。
开大火到油，个人习惯把锅转一转，让炒菜的油均匀在热锅上，先放入花椒，注意转成中火，不要炒糊了。慢慢再放入其他辅料。翻炒几下。放入圆白菜翻炒。
根据个人口味放入酱油，我放的是生抽。
把圆白菜翻炒几分钟，看到白菜的量变成生菜时的1\2的量就基本熟透了。放入盐出锅。