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百香果戚风蛋糕(5/13)
准备好所有材料
百香果对切
百香果入料理机中，打成汁
取35g百香果汁备用
鸡蛋分离蛋黄和蛋清，装蛋清的盆需要无水无油哦。蛋清入冰箱冷藏
取20g细砂糖加入蛋黄，拌匀。
蛋黄里加入百香果汁和玉米油。搅拌均匀。
筛入低筋面粉，蛋黄糊就做好了。
蛋清加入3滴柠檬汁，用九阳料理棒打发，打至粗泡分三次加入剩下30g细砂糖。打至湿性即可。蛋白霜比较细腻光滑
如图湿性发泡即可
蛋白霜分三次加入蛋黄糊里，翻拌均匀
翻拌好的蛋糕糊如图所示
加入六寸中空蛋糕模具，轻震一下，消除大气泡。模具加入已预热好的烤箱中层130度45分钟。