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双皮奶(
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将牛奶倒入容器中,盖上保鲜膜放入蒸锅蒸10分钟后,放凉等待牛奶上层凝固一层皮
蛋白中加入30克白糖,迅速搅拌至糖融化(一定要搅拌均匀,不然会影响口感~)
把牛奶上层的皮掀开,将里面的牛奶,倒入蛋清液中迅速搅拌均匀的在碗里留一点牛奶。
再将加入蛋清液的牛奶,倒入原来的盒子里用塞子过筛
再次盖上保鲜膜上锅蒸10分钟,蒸好后关火,不要立即打开锅盖焖5分钟。冷却后放上少量葡萄干或蜜豆点缀即可食用~
成品~
好好吃!