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酸萝卜爆炒肥肠(5/12)
准备好所有的材料；煮好的猪大肠晾凉，捞出沥干水分
辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜，全部切段
先干烧爆炒肥肠，将肥肠倒入锅内
浇上适量的料酒去味，炒至表面微微焦黄出油口
肥肠本身有很多油，加热后就会有泡沫似的油，所以就不用加太多油了
放入大蒜、青红椒，大火翻炒片刻
加入生抽、老抽，翻炒
再加入酸萝卜，继续翻炒
最后，加入蒜叶，浇上适量的清水，大火翻炒几下就可以出锅了
金灿灿，油光光的猪大肠，配料和萝卜都是咸的，不需要在加盐
软韧肥嫩，味香汁紧，肥而不腻
鲜咸酸爽，一块肥肠一块酸萝卜，搭配完美