酸萝卜爆炒肥肠
我个人最喜欢的菜品口味是酸辣,在大肠里面加入一些酸萝卜条,软韧肥嫩,味香汁紧,鲜香酸辣,色泽艳丽,下饭下酒味道简直是太棒了!
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步骤1/12
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准备好所有的材料;煮好的猪大肠晾凉,捞出沥干水分
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辣椒、大蒜、肥肠、酸萝卜,全部切段
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步骤3/12
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先干烧爆炒肥肠,将肥肠倒入锅内
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步骤4/12
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浇上适量的料酒去味,炒至表面微微焦黄出油口
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步骤5/12
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肥肠本身有很多油,加热后就会有泡沫似的油,所以就不用加太多油了
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步骤6/12
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放入大蒜、青红椒,大火翻炒片刻
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步骤7/12
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加入生抽、老抽,翻炒
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步骤8/12
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再加入酸萝卜,继续翻炒
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步骤9/12
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最后,加入蒜叶,浇上适量的清水,大火翻炒几下就可以出锅了
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步骤10/12
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金灿灿,油光光的猪大肠,配料和萝卜都是咸的,不需要在加盐
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步骤11/12
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软韧肥嫩,味香汁紧,肥而不腻
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最后一步
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鲜咸酸爽,一块肥肠一块酸萝卜,搭配完美
炒猪大肠,烹饪方法并不复杂,烹饪方法也多种多样,例如红烧大肠、辣子大肠等等。
喜爱吃大肠的人可以按照自己的口味选择不同的烹饪方法。
喜爱吃辣的人就选择用辣椒爆炒,不喜辣的可以用木耳等食材溜大肠。
猪大肠趁热食用,又香又辣,十分美味!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-25
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