红烧扁鱼的做法_菜谱

鱼洗干净打上花刀里里外外抹上盐腌上一段时间，肚子里放两片生姜，腌得越久越入味

准备好葱姜蒜干辣椒，因为孩子要吃，所以干辣椒选择不是特别辣的这种，我自己吃是选择小米辣

把油烧热，记住烧的越热，鱼越不粘锅，煎至两面金黄，这一步骤我忘记拍了

看看这条鱼多大锅都装不下，所以翻面的时候不小心把鱼皮铲破了，煎至金黄放水煮成奶白色，煮沸之后把葱姜蒜加进去继续煮，接着放点生抽酱油鸡精，不要放盐，因为之前腌过，并且生抽也会咸，

煮至汤渐渐少了，收汁了，出锅，把鱼装盘撒上葱花，开吃。