红烧扁鱼
家有孩子爱吃鱼,一个星期差不多吃三次鱼上次做了煎带鱼,这次就买了扁鱼,扁鱼刺少,肉质鲜嫩,这条扁鱼,真的,简直太大了,我家锅都装不下
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步骤1/5
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鱼洗干净打上花刀里里外外抹上盐腌上一段时间,肚子里放两片生姜,腌得越久越入味
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步骤2/5
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准备好葱姜蒜干辣椒,因为孩子要吃,所以干辣椒选择不是特别辣的这种,我自己吃是选择小米辣
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步骤3/5
把油烧热,记住烧的越热,鱼越不粘锅,煎至两面金黄,这一步骤我忘记拍了
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步骤4/5
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看看这条鱼多大锅都装不下,所以翻面的时候不小心把鱼皮铲破了,煎至金黄放水煮成奶白色,煮沸之后把葱姜蒜加进去继续煮,接着放点生抽酱油鸡精,不要放盐,因为之前腌过,并且生抽也会咸,
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最后一步
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煮至汤渐渐少了,收汁了,出锅,把鱼装盘撒上葱花,开吃。
因为忘记买料酒,所以没放,多放了姜,效果一样的,孩子吃的话尽量少盐少辣
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-24
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