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腌笃鲜(4/9)
材料图
炒锅中加入水，鲜笋冷水下锅煮开后捞出，去除涩味；
重新起锅加水，放入切好的五花肉焯出血水后捞出；
炒锅预热后加入植物油至产生油纹，再放入姜丝炒出香味；
将之前焯过水的五花肉放入锅中翻炒；
加入开水没过五花肉，再放入春笋和咸肉；
盖上锅盖大火烧开后转小火煮30分钟，一定要小火慢慢炖，炖出春笋的鲜味；
成品图
成品图