腌笃鲜
竹笋一年四季皆有，但惟有春笋、冬笋味道最佳,春笋味道清淡鲜嫩，营养丰富，非常适合做一道江南特色菜肴——腌笃鲜。
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步骤1/9
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材料图
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步骤2/9
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炒锅中加入水，鲜笋冷水下锅煮开后捞出，去除涩味；
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步骤3/9
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重新起锅加水，放入切好的五花肉焯出血水后捞出；
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步骤4/9
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炒锅预热后加入植物油至产生油纹，再放入姜丝炒出香味；
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步骤5/9
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将之前焯过水的五花肉放入锅中翻炒；
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步骤6/9
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加入开水没过五花肉，再放入春笋和咸肉；
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步骤7/9
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盖上锅盖大火烧开后转小火煮30分钟，一定要小火慢慢炖，炖出春笋的鲜味；
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步骤8/9
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成品图
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最后一步
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成品图
做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！
发布于 2018-07-24
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