锅预热，锅中倒油将知了猴放在油锅中炸黄，炸脆。（我喜欢在炸的时候把知了猴压瘪，感觉这样更好吃）炸好盛出来备用。 蒜米拍碎，辣椒改刀，锅里再倒油烧热，放入花椒粒，蒜米，辣椒煸香后倒入知了猴一起翻炒。出锅时撒入食盐翻炒均匀即可。 美味出锅了。