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茄汁小虾(0/4)
市场买的鲜活小虾，25一斤，两人份半斤多够了，洗净去虾头虾线，控干水分，放料酒，盐，姜腌制十分钟
番茄一个，开水浇烫后去皮，切碎
热锅下油，放虾小火煎至虾身稍微焦黄，起锅
煎虾的油可以继续用，再加一点油，油热下姜，葱白煸香，放番茄碎翻炒，小火熬出汁，放老抽，盐，糖调味后放入煎干的虾，小火焖五分钟入味关火，出锅