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芝麻花生汤圆(
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芝麻和花生炒熟,花生搓去外皮,炸好的猪油;
芝麻、花生、白糖放入搅拌机打成粉末(这时可以试一下甜度,可适当的添加白糖或芝麻花生),倒入盆内;
加入猪油搅拌均匀,放入冰箱冷藏二个小时;
冷藏好后搓成小圆,再放入冰箱冷冻(冷冻是为了包汤圆时好包);
糯米粉倒入盆内,用快煮开的水一点一点的加入成絮片状,再揉成光滑的面团;
把面团搓成长条,再揪成一小块一小块的面团,揉圆,用拇指把圆球中间弄出小窝,放入冷冻好的馅料,用虎口慢慢往上收口,再搓成光滑的汤圆;
装汤圆的容器底部撒上糯米粉,将包好的汤圆放上去才不会粘底;
水煮开,放入包好的汤圆,汤圆浮起再煮1-2分钟就煮好了。