龙利鱼解冻，用吸水纸吸水沥干，切片备用。（注意片不要切的太大太厚）
加入一小勺盐、一小勺糖、一小勺黑胡椒粉、两片生姜切丝，和鱼片搅拌均匀后放置15分钟以上备用。
番茄切丁备用。（介于博主比较懒，就没去皮了，去皮的话还是切十字刀水煮一下下，也是很ok的，博主是觉得不去也不大碍事）
把腌好的龙利鱼下锅炒，炒到半熟，不要完全熟时出锅。
另起锅热油，放入番茄丁，翻炒至成番茄泥并有汤汁后加入两大勺番茄沙司，一勺蚝油，适量盐，适量水。
倒入龙利鱼继续煮，收汁后方可捞出。（如果想加各种蔬菜的也可在番茄汁做好后，根据口味自行添加）
