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广式豆沙月饼（新手0失败）(3/14)
准备好所有的食材。
将转化糖浆、枧水、花生油倒入盆中，搅拌均匀。
倒入中筋面粉，搅拌均匀。
团很好拌的，无干粉就行，拌好的面团装入保鲜袋，室温下静置2小时。
由于本文针对新手，所以用的四六包法，即50克的月饼，20克饼皮，30克内馅，将静置好的月饼皮、馅各分为8份。
取一份饼皮，按扁，放入一个馅料。
用虎口把月饼皮慢慢向上推，包裹住月饼馅。 均匀后过筛。
整理好收口，搓圆。
将包好的月饼在玉米淀粉中滚上一圈，轻轻拍掉多余干粉。
用模具压出花纹，送入烤箱中层，上下火，180度，5分钟后取出。。
蛋黄和水搅拌均匀后过筛。
用羊毛刷沾少量蛋液，在碗口多刮2下，一定把多余蛋液刮掉，轻轻刷在月饼表面，一定是轻刷，刷多了花纹不清晰，刷好的月饼再次送入烤箱中层，上下火，180度，烤15分钟左右即可。
刚出炉的月饼皮比较硬，颜色也比较暗，不好看。放晒网上等待其彻底凉透，装入保鲜盒，等待2-3天，回油后月饼就可以吃了。
回油后的月饼，颜色更亮泽，饼皮也变的柔软了。