牛腱子肉洗净，泡水去除血水，期间要换两三次水，用粗一点的针在牛键上均匀的扎上眼以便更加入味。
黄豆酱在腱子肉上抹允按摩一会，静置半小时即可，有时间可以冷藏一夜第二天再做。
各种香料混合用布袋装好扎紧，和葱姜蒜同腱子肉一起放入高压锅，加冷水淹没过腱子肉。
我在锅里多添加了一茶匙的十三香，为后续美食而用的。
我用的老式高压锅，大火开锅后加泄压阀，调中火压制15分钟后关火，然后就是静置，等冷却后再打开，然后放冰箱冷藏一小时后拿出来切片，这样肉质紧实不散，腱子肉要横切！
接下来就是酱腱子肉的衍生美食，牛肉面！煮熟的面条直接放入盛有酱牛肉汤的碗里，撒入葱花，加入切片的酱腱子肉，好嘞，开始大口朵颐吧！
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