私房酱牛肉和牛肉面
作为一个超级吃货,必须要做到自己喜欢的美食尽可能的亲自动手制作!我做菜纯属个人爱好,听着音乐做着美食,这个过程是很享受的,因此我成为女儿的私人厨师,只要说出想吃啥,晚上一定会吃到可口的饭菜,这次也不例外,女儿想吃酱牛肉了,那就搞起来吧,我是用高压锅做的,超级简单,分享给吃货们!
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步骤1/6
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牛腱子肉洗净,泡水去除血水,期间要换两三次水,用粗一点的针在牛键上均匀的扎上眼以便更加入味。
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步骤2/6
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黄豆酱在腱子肉上抹允按摩一会,静置半小时即可,有时间可以冷藏一夜第二天再做。
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各种香料混合用布袋装好扎紧,和葱姜蒜同腱子肉一起放入高压锅,加冷水淹没过腱子肉。
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步骤4/6
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我在锅里多添加了一茶匙的十三香,为后续美食而用的。
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步骤5/6
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我用的老式高压锅,大火开锅后加泄压阀,调中火压制15分钟后关火,然后就是静置,等冷却后再打开,然后放冰箱冷藏一小时后拿出来切片,这样肉质紧实不散,腱子肉要横切!
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最后一步
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接下来就是酱腱子肉的衍生美食,牛肉面!煮熟的面条直接放入盛有酱牛肉汤的碗里,撒入葱花,加入切片的酱腱子肉,好嘞,开始大口朵颐吧!
基本没什么在需要注意的细节了,此法就是相当简单,希望各位吃货们做出自己喜欢的美食!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-22
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