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( •̀∀•́ )甜甜软软的低糖低油小海绵蛋糕(11/15)
准备两个无水无油的盆 准备好所需食材
牛奶和油脂用打蛋器搅拌均匀
筛入低筋面粉
刮刀翻拌均匀 不要搅拌 避免起筋
蛋黄蛋白分离 蛋黄加入面糊
翻拌均匀 蛋白备用 此时预热烤箱 180度
蛋白中滴几滴柠檬汁 加5g白砂糖 电动打蛋器中速打发
打至出现鱼眼泡 加入7g白砂糖 中速打发
打至有密集小泡 加8g白砂糖 高速打发
打至有尖尖角
1/3蛋白入蛋黄糊 翻拌均匀 第二个1/3蛋白入蛋黄糊 翻拌均匀 把蛋白蛋黄糊倒回剩余1/3蛋白中 翻拌均匀
将蛋糕糊倒入铺了油纸的烤盘 入烤箱 180度 25分钟 （具体根据自家烤箱调整）
出炉啦啦啦啦啦啦！ 色泽是不是超级诱人！ 拎着油纸放在烤网上晾凉上表面
上表面凉后 下面垫一张油纸 翻过来 晾凉下表面
然后就可以根据需要切形状 或者直接开始吃也可以！ 满屋子都是香香的蛋糕味儿！