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芋圆西米水果捞(8/12)
西米放入烧开的水中，煮十分钟，关火焖15分钟左右，直到西米变全透明。过冷水洗去表面的淀粉，放入冰水中备用。
山芋、紫薯、番薯洗净，每份重量大于200克，去皮后重量会有减少～我选的是中小个头的蒸了20分钟左右。可以用筷子插一下判断是否熟透。
把它们剥皮装入保鲜袋
徒手揉成泥
每份称重，按200g原料➕50g木薯粉这样的比例添加。根据实际面团的软湿程度添加水和木薯粉。我这里山芋的软湿度刚刚好，紫薯和番薯比较干都加入了适量的水
揉成面团
搓条，切小段
这是切好的
待水煮开，放入芋圆，大概煮1.5分左右芋圆全部浮起，用漏勺盛入冰水中快速降温
冰水
这样的芋圆比较Q弹
放入喜欢的水果，倒入椰浆，就可以享受自己diy的芋圆西米水果捞了～外面的芋圆只有口感Q，但是自己做的还有番薯、紫薯、山芋食材本身的甜香，赞极了！