芋圆西米水果捞
真的是太太太空了,给自己找点事做做,就有了这个~
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步骤1/12
西米放入烧开的水中,煮十分钟,关火焖15分钟左右,直到西米变全透明。过冷水洗去表面的淀粉,放入冰水中备用。
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步骤2/12
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山芋、紫薯、番薯洗净,每份重量大于200克,去皮后重量会有减少~我选的是中小个头的蒸了20分钟左右。可以用筷子插一下判断是否熟透。
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步骤3/12
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把它们剥皮装入保鲜袋
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步骤4/12
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徒手揉成泥
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步骤5/12
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每份称重,按200g原料➕50g木薯粉这样的比例添加。根据实际面团的软湿程度添加水和木薯粉。我这里山芋的软湿度刚刚好,紫薯和番薯比较干都加入了适量的水
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步骤6/12
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揉成面团
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步骤7/12
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搓条,切小段
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步骤8/12
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这是切好的
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步骤9/12
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待水煮开,放入芋圆,大概煮1.5分左右芋圆全部浮起,用漏勺盛入冰水中快速降温
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步骤10/12
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冰水
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步骤11/12
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这样的芋圆比较Q弹
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最后一步
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放入喜欢的水果,倒入椰浆,就可以享受自己diy的芋圆西米水果捞了~外面的芋圆只有口感Q,但是自己做的还有番薯、紫薯、山芋食材本身的甜香,赞极了!
做菜好吃都有技巧,我的每道菜都有小妙招,大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱!
发布于 2018-07-21
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