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酱油蒸蛋羹(7/14)
准备葱花
3个鸡蛋打入蒸碗里。中等鸡蛋，大概含壳50g左右，很小的蛋可能此方不宜参考。
加入李锦记薄盐酱油。它使用非转基因黄豆酿造，薄盐让我们吃的更健康。
用筷子打发鸡蛋和酱油拌匀
加入280g水，拌匀，想要更细腻可以过筛一次
取一口锅加入水，放入蒸碗，水量为蒸碗碗底的1/3处，不要超过一半，水太多沸腾时会测入碗里。因为蒸碗不加盖。
盖上盖子大火蒸
蒸至蛋表面凝固就熄火焖，不要开盖，用手摇晃锅，明显蛋中心还是没凝固的状态。我为了拍照才开盖。这个稍微有点蒸久了，焖10分左右，再次晃动锅子，感受蛋中心已经凝固就可以了，如没凝固继续焖至凝固，但是是Q弹的效果，不是慕斯那种凝固。
另一口锅把油加热
蛋羹取出，放入葱花
烧热的油淋入葱花上
再倒入李锦记薄盐酱油在表面就可以了，葱花被浇了油，好香！
成品
成品