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锅包肉(4/5)
把里脊肉清洗切片，放少许盐、葱姜蒜水、生抽、啤酒、蚝油、少许食用油腌制片刻入味。把淀粉加水调制糊状，把腌好的肉片倒入挂糊。
热锅凉油，炸肉片，先炸一面定形后翻面。
反复翻面，炸制金黄，捞出。
复炸后，洗锅倒油，放入蕃茄酱，冰糖，米醋加水小火熬制出现均匀小泡后，倒入炸好肉片翻炒。
成品图。尝一口外焦里嫩，口感酸甜，肉质嫩滑。