蒸锅加水，待水开（必须等水开），将龙须面置于箅子上，整理好以后看好时间。如果是湿面条差不多15分钟，因为是挂面，考虑煮的时候就不太好熟，我蒸了25分钟。在此期间，可以准备炒菜了。
准备食材:
以往都用五花肉，今天没有五花，用的里脊，五花肉是最好的选择。
龙豆切好，肉切丝，葱切丁，西红柿切块儿，姜切丝儿
加入切好的西红柿和大葱，翻炒两下，加入红烧酱油适量
加入龙豆，翻炒，加入适量十三香和适量盐，这个量要比平常炒菜的量稍微大一些，因为后来要拌面。
菜炒一会儿后，加适量水，这个水，是要拌面，把握不好量的话，可以稍微多一些，不能少，少了面拌不开。
菜炒好后，面条已经基本就好了，把蒸好的面，倒进炒锅里，翻拌均匀，保证每根面条都粘上菜水儿（卤）
把拌好的面重新放回蒸锅（注意看下蒸锅的水是不是足够），再蒸十分钟（河南人叫做“馏”），注意是从水开开始算时间哦！
时间到，一般这个时候不要把卤面置于蒸锅内，尽量用筷子翻一下，避免结块儿，见空气后会很松软，疏散，吃起来很好吃~
