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这可不是冰糖葫芦,如此有腔调的山药棒棒糖独家一份!(3/7)
山药蒸熟去皮切碎,加入淡奶油、椰浆、蜂蜜和糖,一起放入 KitchenAid 磁力驱动多功能料理机内搅拌均匀
吉利丁片加冰水软化后隔水溶解,再加入搅拌好的山药泥内拌匀
取少量山药泥备用,其余山药泥装入裱花袋,挤到模具内,将红加仑依次放入模具中,抹平磨具口放入冰箱冷冻3小时
山药球取出,用预留的山药泥粘合,拼成球形
山药球插上棒棒糖棍备用
树莓果蓉与水混合,加入卡拉胶搅拌至无颗粒,倒入锅中小火加热至80℃,边加热边搅拌; 待树莓液降温至50℃时,将准备好山药球侵入树莓液内,蘸取2~3次
将少许树莓汁淋入盘中,将做好的树莓山药棒棒糖放入,点缀少许金箔即可