这可不是冰糖葫芦，如此有腔调的山药棒棒糖独家一份！

浏览 15887 · 收藏 60

将做法保存到手机

长按识别二维码，关注豆果美食

天气日渐变热，已入三伏，虽然想吃各种凉的东西，但也要趁着三伏天多吃一些性甘温补的食物。而山药是市场上随处可见的应季食材，多用于煲汤类，做成冷菜，也会搭配蓝莓果酱成为中式甜品。但是今天说的可不是一个饭后甜品那么简单的，创意料理大厨Kirin王然，将软滑的山药，配上女生喜欢的清冽酸爽的树莓果酱做成棒棒糖，味道酸甜适中，软糯清香，貌似这样吃“甜”让爱美的你再没有那么抗拒，直接提升饭后满足感。用 KitchenAid 磁力驱动多功能料理机将处理的山药，淋上酸甜的树莓汁，再撒上一点金箔，制成华丽得让人睁不开眼的树莓山药棒棒糖，绝对会成为你们聚餐party上的焦点零食！好吃好玩又健康，这就动手做起来！

食材清单加入采购清单

山药（熟） 250g

、

红加仑 24颗

、

淡奶油 160g

、

蜂蜜 35g

、

细砂糖 15g

、

吉利丁片 20g

、

树莓果蓉 150g

、

水 150g

、

卡拉胶 7g

烹饪步骤

步骤1/7 点击查看大图
山药蒸熟去皮切碎，加入淡奶油、椰浆、蜂蜜和糖，一起放入 KitchenAid 磁力驱动多功能料理机内搅拌均匀
步骤2/7 点击查看大图
吉利丁片加冰水软化后隔水溶解，再加入搅拌好的山药泥内拌匀
步骤3/7 点击查看大图
取少量山药泥备用，其余山药泥装入裱花袋，挤到模具内，将红加仑依次放入模具中，抹平磨具口放入冰箱冷冻3小时
步骤4/7 点击查看大图
山药球取出，用预留的山药泥粘合，拼成球形
步骤5/7 点击查看大图
山药球插上棒棒糖棍备用
步骤6/7 点击查看大图
树莓果蓉与水混合，加入卡拉胶搅拌至无颗粒，倒入锅中小火加热至80℃，边加热边搅拌；待树莓液降温至50℃时，将准备好山药球侵入树莓液内，蘸取2~3次
最后一步点击查看大图
将少许树莓汁淋入盘中，将做好的树莓山药棒棒糖放入，点缀少许金箔即可