正宗红糖糍粑的做法_菜谱

将糯米洗净后浸泡一小时。

水开倒入锅中。

再次水开将火关掉，此时糯米咬着还是硬的，大概3分熟。

将米倒出滤水，如果没有这种滤水的筛子，可以倒在纱布中也是一样的，只要能把水过滤就行。

如图已滤干水。

把滤干水的糯米放入锅中中大火蒸熟，大概20~30分钟。

蒸好的糯米压紧晾冷一下，还微烫的时候倒一点油和匀再压紧实，然后放到盆里可以用擀面杖捣至粘稠软糯的的状态，大概3~5分钟就好。

用勺子舀成一个个小圆，像做肉圆子那样。然后裹上黄豆面(我直接买的黄豆面，如果街上卖辣椒的干杂店没有，就淘宝有现成的)。

放到碗中，把红糖切碎隔热水化开。淋到糍粑上。

咬一口软软的，口中还有些没捣碎的米粒，很有嚼劲。

当然，你也可以切长条然后微微油炸，然后淋上红糖，撒上豆面就和吃火锅的时候点的红糖糍粑一样啦。