童子鸡洗干净，用牙签在他身上扎无数个眼以便入味。放盐（多点）黑胡椒粉 白胡椒粉 花椒少许 ，按摩10分钟，放冰箱腌制8小时以上。因为我的父亲有糖尿病 所以不能放糖 ，如果你喜欢吃微甜的 可以放一点点蜂蜜。
我腌了将近20个小时 鸡彻底入了味。把鸡从冰箱拿出来洗干净，冷水下锅，放在电炖锅里开始炖。然后就把所有的调料一股脑都扔进去，姜块拍扁 葱白切两块葱段 花椒30粒 香叶两片 大料一颗 花茶一小把 乌龙茶一小把。注意水要没过鸡。
把电炖锅调两个半小时 炖吧 然后就不管了
两个半小时后 鸡炖好了。把鸡捞出来 ，鸡肚子里的汤汁倒掉，然后放在通风的地方晾20分钟，让鸡的表皮微微风干，等到鸡不烫了就可以准备上锅熏了。
我家没有烤箱，就只能用炒菜锅做熏的步骤了。锅底放锡箔纸，上面撒上红糖 茶叶 大米 不要太少。上面放一个铁篦子，鸡皮朝下摆放，（喜欢吃甜的可以趁这会在鸡皮上抹点蜂蜜 超好吃）撒上干的红茶（可以不撒）开火。
中火加热，五分钟后熄火，利用锅里的烟闷5分钟。再开中火，5分钟 ，熄火后再闷3分钟
茶香浓郁，骨肉分离，鸡汤香甜的茶香熏鸡就完成啦！快把它吃掉吧
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