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蒸茄子/凉拌茄子(3/6)
茄子洗净、去皮。
切成长条后泡入水中，防止接触空气太久变黑。
捞出茄子，捞时用手轻轻捏一下，挤出多余水分？
放入蒸笼蒸10分钟。
热油。
拿出蒸好的茄子，上面放西红柿、蒜瓣、香葱（也可以加入其他辅菜），热好的油泼上去，再加入盐、鸡精、醋、生抽，搅拌均匀，就可以了。