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黄瓜拉皮(1/9)
黄瓜切丝，拉皮不要切太细，香菜切碎。不喜欢香菜就不放。
鸡蛋打碎
平底锅放油，煎蛋的油不能少，要有一点点深度，其次油温要高了再放鸡蛋。
鸡蛋下锅摊薄，鸡蛋下锅就调最小火，蛋液凝固差不多了就关火。
鸡蛋切丝，先放着。
除鸡蛋外所有食材放到盆里，调料最先放辣椒油。
生抽 ，蚝油，盐，在辣椒油之后放入。
最后再放鸡蛋丝，鸡蛋一定要后放，要是先放会把蔬菜烫熟。用筷子翻拌均匀。其实最好直接上手拌。
装盘。