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黄瓜拉皮的做法

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黄瓜拉皮

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逼格不高但美味的家常凉菜

食材清单加入采购清单

黄瓜 2到3根

、

拉皮 1到2张

、

生抽适量

、

盐少许

、

辣椒油适量

、

蚝油适量

、

鸡蛋两个

、

香菜两到三棵

烹饪步骤

步骤1/9 点击查看大图
黄瓜切丝，拉皮不要切太细，香菜切碎。不喜欢香菜就不放。
步骤2/9 点击查看大图
鸡蛋打碎
步骤3/9 点击查看大图
平底锅放油，煎蛋的油不能少，要有一点点深度，其次油温要高了再放鸡蛋。
步骤4/9 点击查看大图
鸡蛋下锅摊薄，鸡蛋下锅就调最小火，蛋液凝固差不多了就关火。
步骤5/9 点击查看大图
鸡蛋切丝，先放着。
步骤6/9 点击查看大图
除鸡蛋外所有食材放到盆里，调料最先放辣椒油。
步骤7/9 点击查看大图
生抽，蚝油，盐，在辣椒油之后放入。
步骤8/9 点击查看大图
最后再放鸡蛋丝，鸡蛋一定要后放，要是先放会把蔬菜烫熟。用筷子翻拌均匀。其实最好直接上手拌。
最后一步点击查看大图
装盘。

小贴士

拌菜，在东北饭店的凉菜师父都是直接用手去拌的，比筷子拌的均匀。这道菜调味上最好是再加些芝麻酱的。喜欢醋的也可以放点醋。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-19

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