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糖醋排骨(3/10)
锅里放水，放适量的盐，烧开
烧开，放排骨焯一下水
大概焯3分钟，捞出，放冷水里冲洗一下，去杂质
热油下蒜末和姜片爆香
然后把排骨倒下去翻炒
炒到排骨表面微微焦黄，体积比原来要小了一点，就准备倒入之前备好糖醋汁 糖醋汁：料酒（1勺），酱油（2勺），白糖（3勺），醋（4勺），水（7勺）
再倒入适量的生抽，让颜色更好看，翻炒一下让颜色均匀一下，盖锅盖一直炖，炖到收汁为止（注：炖的过程中，要时不时开锅盖翻炒一下，让味道包裹排骨每一个地方）
到这样的样子就翻炒几下就好了
糖醋汁差不多收汁完了，只剩下油就可以出锅了
完成！