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凤梨（菠萝）咕咾肉(3/15)
1.里脊肉切丁 ，放入料酒，盐，鸡精，淀粉。
2.调拌均匀，腌制20分钟。
3.取新鲜凤梨，对半切开。
4.将肉挖出切丁待用，可以用水果刀、勺子辅助完成。如果是菠萝可用淡盐水泡一下，凤梨就不用泡了。
5.取一只大盘子，铺上一层淀粉。
6.将腌制好的肉丁平铺在盘子里。
7.为了让每块肉均匀的沾满淀粉，再在肉上撒一层淀粉。
8.这样就能轻松得将肉丁均匀的裹上淀粉了。
9.锅内倒入花生油，烧至7成热，放入肉丁，小火炸。
10.炸至微微黄后就捞出。（注意！！不要等着到金黄色再捞出，那样的话肉丁容易变硬，口感变差。）接下来准备做酱汁了哟。
11.肉盛出后锅内留底油？NONONO！ 由于肉丁裹了淀粉，炸完肉后油比较混浊，有很多淀粉渣。用这种油直接炒番茄酱的话会出现糊渣渣。建议将炸肉的油倒入一个盆里，炒菜用。 酱汁炒制时，要取适量新油倒入锅中。
12.油入锅中，加入番茄酱，白糖，白醋，盐，小火烹调。
13.酱汁调好后，倒入炸好的肉丁，裹色，煸炒1―2分钟。
14.倒入凤梨丁，翻炒1分钟就能出锅了。
15.duang duang duang~ 将做好的凤梨咕咾肉盛入挖好的凤梨壳子里出锅！