凤梨（菠萝）咕咾肉

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更新菜单咯做饭半小时，拍照10分钟，修图10分钟哈哈~皮一下，开心一下~ 很多朋友可能在初做这道菜时会遇到肉块粘在一起或者太硬的问题，今天更新方子保证宝宝们一次成功哦凤梨and菠萝同样适用于本菜单啦~

食材清单加入采购清单

新鲜凤梨 1/2只

、

干淀粉适量

、

水适量

、

里脊肉 250g

、

料酒 10ml

、

盐 3g

、

白醋适量

、

白糖适量

、

番茄酱 100g

、

花生油适量

、

鸡精 2g

烹饪步骤

步骤1/15 点击查看大图
1.里脊肉切丁，放入料酒，盐，鸡精，淀粉。
步骤2/15 点击查看大图
2.调拌均匀，腌制20分钟。
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3.取新鲜凤梨，对半切开。
步骤4/15 点击查看大图
4.将肉挖出切丁待用，可以用水果刀、勺子辅助完成。如果是菠萝可用淡盐水泡一下，凤梨就不用泡了。
步骤5/15 点击查看大图
5.取一只大盘子，铺上一层淀粉。
步骤6/15 点击查看大图
6.将腌制好的肉丁平铺在盘子里。
步骤7/15 点击查看大图
7.为了让每块肉均匀的沾满淀粉，再在肉上撒一层淀粉。
步骤8/15 点击查看大图
8.这样就能轻松得将肉丁均匀的裹上淀粉了。
步骤9/15 点击查看大图
9.锅内倒入花生油，烧至7成热，放入肉丁，小火炸。
步骤10/15 点击查看大图
10.炸至微微黄后就捞出。（注意！！不要等着到金黄色再捞出，那样的话肉丁容易变硬，口感变差。）接下来准备做酱汁了哟。
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11.肉盛出后锅内留底油？NONONO！由于肉丁裹了淀粉，炸完肉后油比较混浊，有很多淀粉渣。用这种油直接炒番茄酱的话会出现糊渣渣。建议将炸肉的油倒入一个盆里，炒菜用。酱汁炒制时，要取适量新油倒入锅中。
步骤12/15 点击查看大图
12.油入锅中，加入番茄酱，白糖，白醋，盐，小火烹调。
步骤13/15 点击查看大图
13.酱汁调好后，倒入炸好的肉丁，裹色，煸炒1―2分钟。
步骤14/15 点击查看大图
14.倒入凤梨丁，翻炒1分钟就能出锅了。
最后一步点击查看大图
15.duang duang duang~将做好的凤梨咕咾肉盛入挖好的凤梨壳子里出锅！

小贴士

在菜单里调味品的量我并没有明确写出，因为各位宝宝的口味不一样，在调制酱汁时候可以根据自己口味调出自己喜欢的味道，可以偷偷尝一下哟，觉得糖少放糖，醋少放醋，盐少放盐，等到这道菜做熟练后就能大体掌握放佐料的量了！希望每个宝宝都能研究出自己独特的配方，符合自己的口味最重要！这道菜谱比较细节化，感谢宝宝们的耐心品读。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-18

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