1.剁肉馅，把（葱姜沫，料酒，酱油，盐，鸡精）一个方向搅匀，在加入（淀粉，鸡蛋）同样一个方向使劲搅拌上劲，冷藏一两个小时入味 2.把青椒尾部清理干净沾少许淀粉，把肉馅慢慢塞入青椒里，填满，露肉的一端沾淀粉 3.起锅烧油7成热，放入青椒，两面煎至虎皮状捞出 4.调汁:锅内放少许油，放入葱姜蒜爆香，在倒入酱油和耗油翻炒，倒入水，跟青椒一齐，加入盐鸡精白糖调味儿，大火收汁