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虾饺蛋饼(2/7)
准备食材
虾去头、剥壳，留尾部硬壳
虾开背，挑泥筋
将肉馅、香菇丁、洋葱丁和调料混合调成饺馅。 依次放饺皮、饺馅、开背虾。
饺皮中间捏起。
油锅，中火煎2分钟，加少量水焖3-5分钟。 鸡蛋搅匀后倒入锅中，迅速晃动铺满虾饺底部，小火煎2分钟。
出锅，撒葱末。