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香浓可可朗姆葡萄干吐司(
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将葡萄干与朗姆酒混合,放置一边待用 将其他除黄油外的所有材料倒入和面机中搅拌,设置10分钟程序。
面团出粗膜后加入黄油,搅拌至扩展状态(约5~10分钟)。 加盖醒面发酵至2倍大(30分钟)。 取出朗姆酒和葡萄干混合物,吸除葡萄干表面多余的水分。 取出面团,分成3份,分别裹入葡萄干。 将面团排入吐司模具。
盖上吐司模具,放置温暖湿润处,将面团发酵至吐司模具80%体积
预热烤箱至180度 上下火,烤20分钟
扣至晾架冷却并脱模
切片
组织湿润柔软富有弹性