将里脊肉切成手指粗的肉条，姜片切丝，放入蛋清，胡椒粉，料酒，把肉进行腌制十到十五分钟。
将1:1的面粉和玉米淀粉混合，加入一点点的泡打粉（容易酥脆起泡，但是切记不要加多），加入水，调成面糊。
将锅热油，烧制5成热，用腌制好的肉条裹上调好的面糊放入油锅内炸至金黄，（我是一条条放的，肉条不能一起放，否则粘连），炸好的肉条捞出，将油烧制8成热（起较大油烟），把肉条一起放入锅中复炸，炸至金黄酥脆捞出
将番茄酱或者番茄沙司60g，白糖60g，白醋30g，一点点的盐，放入碗里调匀（个人不太喜欢酸的，醋放的不是很多，按照个人口味来调），另外一点的淀粉加水，备用。
锅中热油，倒入调好的糖醋汁，煮至起大量气泡，这时倒入调好的水淀粉，烧制浓稠
最后将炸好的肉条放入锅中，翻炒是肉条与糖醋汁充分混合，然后就可以出锅啦~
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