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糖醋里脊的做法

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糖醋里脊

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里脊肉适量

、

姜两片

、

料酒适量

、

盐适量

、

胡椒粉一点

、

玉米淀粉三勺

、

白面粉三勺

、

泡打粉一点点

、

水适量

、

番茄酱或沙司 60g

、

白糖 60g

、

白醋 30g

、

水淀粉

、

一个蛋清

烹饪步骤

步骤1/6
将里脊肉切成手指粗的肉条，姜片切丝，放入蛋清，胡椒粉，料酒，把肉进行腌制十到十五分钟。
步骤2/6
将1:1的面粉和玉米淀粉混合，加入一点点的泡打粉（容易酥脆起泡，但是切记不要加多），加入水，调成面糊。
步骤3/6
将锅热油，烧制5成热，用腌制好的肉条裹上调好的面糊放入油锅内炸至金黄，（我是一条条放的，肉条不能一起放，否则粘连），炸好的肉条捞出，将油烧制8成热（起较大油烟），把肉条一起放入锅中复炸，炸至金黄酥脆捞出
步骤4/6
将番茄酱或者番茄沙司60g，白糖60g，白醋30g，一点点的盐，放入碗里调匀（个人不太喜欢酸的，醋放的不是很多，按照个人口味来调），另外一点的淀粉加水，备用。
步骤5/6
锅中热油，倒入调好的糖醋汁，煮至起大量气泡，这时倒入调好的水淀粉，烧制浓稠
最后一步
最后将炸好的肉条放入锅中，翻炒是肉条与糖醋汁充分混合，然后就可以出锅啦~

小贴士

喜欢吃酸的，可以多加一些醋，一定要是白醋。泡打粉一点点就可以，加多了的话，炸出的面糊是软的不是酥的。

做菜好吃都有技巧，我的每道菜都有小妙招，大家搜索“豆果”可以直接查看我的菜谱！

发布于 2018-07-17

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