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路易斯安那小龙虾(3/21)
先要把小龙虾处理干净 拿小龙虾的时候要注意姿势 大拇指和食指固定住两个大钳子 其他三个手指捏住龙虾的身体 这样就不会被它夹到啦 控制好它后 用剪刀齐根剪掉副足
剪掉钳子尖
找到小龙虾三瓣尾巴的中间部分 左右一次进行松动 顺势将虾线扯出 注意不要将尾巴和虾线的连接部分弄断 不然就不能完整的取出虾线啦
用剪刀沿着头部和身体的一条明显斜线去掉虾头
用剪刀挑出虾头中黑乎乎的一团
接下来就是做汤汁了 一大勺墨西哥辣椒粉
半个切块的柠檬 适量盐
千万不要小瞧这个辣椒粉 煮汤的时候又辣又呛一直打喷嚏 所以在煮龙虾时拍摄画面是上图这样的
水沸放入小龙虾 煮10-15分钟左右
虾煮好后先放在一旁浸泡入味
做路易斯安那小龙虾最关键的是这种酱汁 做好的酱汁也可以用来做美式海鲜锅 融化一大块黄油大约100克
加入蒜泥炒出香味 大约2～3瓣蒜的量
加入一大勺墨西哥红椒粉 一大勺Cajun Seasoning 一大勺Old Bay Seasoning 最后加入一大勺胡椒粉 （ps.这些调料在超市进口调料区或者万能的淘宝可以买到哦）
不停搅拌至浓稠关火
倒入小龙虾翻炒搅拌均匀粘裹酱料
再加入提前煮熟的土豆和玉米搅拌均匀
最后装盘装桶随便啦
路易斯安那龙虾桶就做好啦！
或者就这样豪迈的开吃起来
怎么样？怎么样？看起来很好吃吧？
看～这么大的一只虾，外面要买多少元一只？