牛肉香辣酱的做法_菜谱

准备食材我们这边的菜市场在辣椒上市的季节会有很多人钱做豆瓣，所以买了三斤辣椒和接近一斤剥好的蒜直接到做豆瓣的地方混合一起打碎。（️一定要用二荆条，如果嫌不够劲爆可以加半斤小米辣）

我用的这种蒜

牛肉加姜葱料酒过水切小丁

我用的是新鲜上市刚榨好的黄菜油，烧到表面泡沫消失关火，等油凉一下下辣椒

刚下去的辣椒颜色还很红

翻炒一会儿加入新鲜的花椒

翻炒半个小时加入切细的豆豉、五香粉、盐，和一些冰糖

用了半袋

这是一个体力活儿，大概翻炒接近两个小时最后撒上芝麻就OK

炒到最后的颜色

看得见的牛肉粒，无论下饭、夹馒头、直接拌面、还是炒海鲜都好吃得要爆