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什锦打卤面(6/10)
土豆去皮切丁，放入水中泡着备用
姜切片，葱切粒，香菇、胡萝卜切小块，长豆角切小段
猪肉馅是从冰箱里拿出来的，所以要放一会儿再用
锅内下底油爆香葱姜
加入三大勺黄豆酱炒一下
加入肉馅炒至八成熟，再倒入长豆角，如果锅内有点干，稍微加点清水，炒五分钟左右，长豆角轻微变色就可以了
加入胡萝卜，再炒五分钟
加入土豆、香菇，老抽、生抽、盐适量，清水一大碗，开始炖煮
炖至土豆软烂就可以出锅了
面条煮软，装盘，上面铺上做好的什锦卤，加两勺自制的辣椒油