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海陆年糕汤(4/13)
切好葱(葱头不扔,拿来熬汤),捣好蒜,剪适当长度的海带,把牛肉洗净,年糕泡软
将海带、小银鱼干、葱头放入冷水锅中
水煮沸后捞出海带(防止海带煮的太烂)
待五六分钟左右,把汤水倒入容器中备用(不要葱头和银鱼)
在锅中加入香油和食用油,各两三勺后放入牛肉,待牛肉炒至表面熟就行
把之前放置的汤水倒入炒牛肉的锅中
加切片年糕,煮沸
在沸腾的锅中倒入三分之二小碗的酱油,加入一点点鱼露
撒入葱和蒜泥,汤完成,乘到小碗里备用(有几个人乘几碗)
开始做菜码,把鸡蛋搅拌后煎熟(离开火炉用余温煎蛋蛋不会焦)
一层一层卷起后切丝备用
紫菜剪成条状
加入鸡蛋丝,完成