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爆炒鸡胗(13/14)
准备好青椒、红椒、洋葱、葱姜蒜、干辣椒处理好
再用郫县豆瓣酱、生抽、糖、鸡粉、蚝油、淀粉水兑一个汁
首先锅中倒油（油量得没过鸡胗那么多的量）
油温到60度就可以下鸡胗
定型变色以后立刻捞起来
锅中坐油加入姜蒜末、辣椒炸香
再加入野山椒、洋葱接下来把洋葱炒软
加入青红椒，把青红椒炒出水分
倒入处理好的鸡胗
倒入鸡胗后马上加入提前兑好的汁
收汁即可 这个速度一定要快
装盘
完成
撰写制作步骤