老黄瓜蛋花汤(
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老黄瓜种削皮,对半剖开,挖去瓜瓤。
老黄瓜种切成薄片。
香菜切末。
鸡蛋打散。
黄瓜片冷水下锅,调入适量盐,味精。
水开后,边搅动手勺边倒入蛋液,待蛋液凝固成蛋花后立即关火,淋入香油,撒入香菜末。
出锅装碗。