野生菌火腿鸡(3/6)
野生菌，这次用的是见手青。其实不拘什么菌都可以，像松茸、鸡枞、青头菌、谷熟菌等等都可以，今天见手青便宜，就买了见手青。
菌子削去根部泥沙，用小刷子洗净，切片。
土鸡小半只，火腿适量，草果一个，炖到鸡肉可以用筷子扎透。汤要多一些。
换一口锅，下野生菌，大火煮开。把火调小，但要保持沸腾。炖25分钟。不时拌一下，防止粘锅。
尝一下，根据需要加适量盐。我的火腿咸，就没有加盐。
鲜美，一大锅吃了个精光。