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椰香蜜瓜挞(
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低筋面粉中加入椰子油拌匀。
加入1个鸡蛋和45g细砂糖、2g盐拌匀。
揉成面团,裹上保鲜膜放入冰箱冷藏半小时。
2个蛋黄中加入50g细砂糖搅拌至乳黄色。
筛入玉米淀粉混合均匀。
牛奶加热至边缘产生小气泡后熄火,倒入蛋黄糊中。
用搅拌器搅拌均匀。
蛋黄奶糊倒回热牛奶的锅中,中火加热,不停搅拌。
至完成凝固成细滑的糊状,倒回盆中冷却后,放入冰箱冷藏备用。
椰子油挞皮面团冰箱取出,擀成薄面皮,放入挞皮模具中。
挞皮中放入重物,放入预热好的烤箱,150度烘烤20-25分钟。
青蜜瓜、白蜜瓜,用模具刻出花瓣的形状,擦干水分备用。
卡仕达酱盛入冷却后的挞皮中。
放入蜜瓜花瓣,摆出花样。
淡奶油加砂糖打发。
在蜜瓜挞上挤上一朵奶油做装饰。
可以马上食用,也可以冷藏后食用,挞皮椰味酥香,卡仕达酱奶香细滑,加上蜜瓜清甜爽口,是及其的美味!
蜜瓜挞
美味