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风林茄子(3/7)
茄子去皮切条。
肉切末，姜切末，葱切葱花。
起油锅烧至六成热，放入茄子炸透。
锅留少许底油，爆香姜末,肉末。
放入茄条翻炒，烹入老抽，加入适量清水。
加适量盐,鸡精,白糖调味，加水淀粉勾芡，出锅前淋入少许麻油炒匀。
出锅装盘，撒入葱花即可。